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    還原鐵粉在食品添加劑方面的應用
    訪問人數:  來源:美奇冶金網  發布時間:2018-01-02 14:17:10 0:47:46

    還原鐵粉在食品添加劑方面的應用

      鐵是動物和人類營養中一種必不可少的微量元素。它是血色素中血紅素的組分,也是肌紅蛋白、細胞色素和幾種酶的組分。鐵的主要功能在于其參與了氧的輸送、貯存和利用。平衡飲食通?梢酝ㄟ^富鐵食物(例如蔬菜、肉類和谷類)的攝入來滿足對鐵的需要。

      人們日常攝入的鐵從何而來

      一種重要的鐵源是小麥面粉之類的谷類食物。但是,在制造小麥面粉的現代方法中,富含鐵的小麥谷粒殼被去除。這導致現在小麥面粉的鐵含量低于從前生產的小麥面粉。缺鐵也是營養不良的結果,尤其在發展中國家,這是主要原因。鐵含量太低的飲食導致出生體重低、損害兒童成長及認知發展,并在成年人中導致疲勞,因此需要向飲食中加入鐵。將鐵加入大多數人日常食用的食品中時,當然將達到鐵營養強化的最大效果。

      食品添加劑所用鐵粉主要來源于哪里

      鐵能以許多不同形式添加到食品和飼料中?梢允褂媒饘勹F、以及硫酸鐵之類的鐵的無機鹽、和葡糖酸鐵或富馬酸鐵之類的有機鹽。主要有三種不同類型的用于食品營養強化的元素鐵,即還原鐵粉、羰基鐵粉和電解鐵粉。

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